豚骨ラーメンをはじめ、明太子、屋台など、豊かな食や食文化が広がる福岡・博多。そんなおいしいものがたくさんある博多ですが、実は「うどん・そばの発祥の地」と言われているのを知っていましたか？

うどんは香川、そばは長野などのイメージもあると思いますが、こうした麺類と博多との意外な歴史的つながりをご紹介します。

「うどん・そばの発祥之地」という石碑がある博多・承天寺

福岡市博多区にある博多駅の近くに、「承天寺（じょうてんじ）」というお寺があります。

臨済宗のお寺で、鎌倉時代の仁治3年（1242年）に「博多山笠（博多の総鎮守である櫛田神社に山笠という作り山を奉納する神事）」の創始者としても知られる聖一国師（しょぅいちこくし）によって創建され、開山には多くの宋の商人が援助したと言われています。

この承天寺の境内に、「うどん・そばの発祥之地」という石碑があります。

承天寺の境内に石碑がある理由

聖一国師は、嘉禎元年（1235年）に宋に渡り、径山寺で仏教を学びました。仁知二年（1241年）に仏教の教えとともに、さまざまな宋の文化を身につけて日本に帰国。以後、2年ほど博多に滞在し、そのあいだに承天寺を開きました。

布教活動とあわせて、「水磨」と言う水車による製粉技術などを博多に広めたといわれています。こうした歴史的背景から、承天寺の境内に「うどん・そばの発祥之地」という石碑があるのです。

2ページ目 博多のうどんが柔らかい理由にも歴史が関係！？