きつねうどんは明治に誕生！

きつねうどんの誕生は、1893年（明治26年）ごろと言われています。大阪の船場のうどん屋である「松葉家」で、添え物として出した油揚げをお客さんが素うどんにのせて食べたことが、きつねうどんの始まりだとされています。

大阪が誇るダシ文化、そしてコナモン（粉食）文化の融合がきつねうどんを生み出したのですね。

油揚げをキツネ、と言うのは、昔はネズミの油揚げを稲荷神にお供えしていましたが、仏教で殺生が良くないと考えられたことから、豆腐を使った油揚げをお供えするようになったことが理由です。

こうしたことから、キツネの好物は油揚げ、というイメージにつながりました。

いかがでしたか？この記事が、みなさんが少しでも歴史の面白さに興味を持つきっかけになれば嬉しいです。