ウニやもずくも5月が旬！？

実はウニも5月からが旬。ウニの旬はお盆前まで続きますので、今年の夏はぜひ旬を感じながらたっぷり味わいましょう。

4月から5月という短い旬を迎えているのがホタルイカ。そのためホタルイカはこの時期しか出さないという飲食店も多くあります。もうすぐ旬が過ぎてしまうので味わうならお早めに。

反対に、旬があったの！？と驚くのがもずく。もずくの旬は4～6月(遅いものは7,8月まで)で、今もっとも新鮮でおいしい時期。今はスーパーで一年中手に入りますが、本来もずくは春に旬を迎え夏になると枯れてしまう命の短い海藻なんだそう。

食物繊維たっぷりのもずくは酢で和えるだけで立派な1品おかずになるので、日々の食卓に取り入れたいですね。海藻類だと実はわかめも3～5月が旬。5月は海藻が新鮮でおいしい時期なのですね。