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うなぎのかば焼きはなぜ「蒲焼」と書く？
うなぎの蒲焼といえば、今は平たく切り開いているイメージですが、ではなぜ「蒲焼」と書くのかご存知ですか？
実は昔はうなぎを丸胴のままぶつ切りにし、串にさして焼いていました。その形が植物のガマの穂（蒲の穂）に似ているから「蒲焼」と呼ぶようになったということです。しかし時代が下がると皿に載せるスタイルが主流となります。
いかがでしたか？ 永く続いてきた和食の伝統をもっと知り、大切にしていきたいものですね。
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