老舗和菓子店・彩雲堂が、夏季限定羊羹『満天』の販売を開始しました。

創業1874年、島根県松江市に本店を構える和菓子店、彩雲堂。夏の定番和菓子としている、季節限定の羊羹『満天』が人気なのですが、本商品は今年も登場。

七夕の夜空をそのまま映したような美しいビジュアルが目を引く本商品、澄んだ夜空に星がきらめく情景を、職人さんの手仕事で丁寧に描いています。涼しげな見た目と繊細な味わい、それはまさに”食べる夜空”。

瑠璃色の夜空に、大小の星がきらめく意匠。その中で職人さんが特にこだわったのが、夜空に流れる雲の表現なんだそうです。錦玉が固まりきらないわずかな時間のなかで、白く流れるような雲を描き、立体的に描く技法には、職人さんの深いこだわりが込められています。

北海道産小豆を使用したなめらかなこし餡の羊羹と、寒天を青く色付けた錦玉羹を重ね、その上に金銀の星を散らして天の川を描いています。錦玉羹には、島根県・三瓶山の地層で長い歳月をかけて濾過された天然水「さひめの泉」を使用。地下70メートルから汲み上げられるこの水は、まろやかな口当たりをもたらすとともに、「シリカ」を多く含み、清らかさを引き立てます。

夏季限定羊羹『満天』は、直営店舗およびオンラインショップで販売中。8月中旬に終売予定となっています。価格は1箱（通常サイズ）1,728円（税込）、ミニ棹（ミニサイズ）972円（税込）です。