【簡単・美味すぎ】五平さんが広めた？それとも御幣に由来？中部地方の郷土料理「五平餅」を作ってみた！:2ページ目
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作ってみよう！五平餅のレシピ例
さて、せっかくなので農林水産省のＨＰで紹介されていた五平餅のレシピも紹介したいと思います。
【五平餅の材料・4人前】
米……4合（これで16串作れます。一人4串）
＜くるみ味噌ダレ＞
砂糖…………80ｇ
味噌…………60ｇ
くるみ………15ｇ
白いりゴマ…10ｇ
酒……………少々
【五平餅の作り方】
（1）普通に炊いた米を、冷めない内にすりこぎ等でつぶし、平たい団子状に丸めます。
（2）持っても火傷しない程度に冷めたら二個ずつ串に刺します。
（3）ここからタレづくり。いりごまをすり潰し、次にくるみを加えて更にすり潰します。
（4）砂糖・味噌・酒と一緒に（3）を鍋に入れて弱火～中火で熱し、とろみがつくまでよく混ぜます。これでタレは出来上がり。
（5）団子を焼きます。熱源は何でも可。囲炉裏や七輪だと情緒深い。
（6）いい感じに焼き色がついたら、くるみ味噌ダレをつけて完成。更にあぶって食べるとまた風味に違いがでます。
以上です。材料はそのままですが、調理の表現や感覚などは筆者のアレンジが入っているため、実際の調理時は皆さんで適宜調整して下さい。
そのくらい融通の利く（テキトーに作っても、美味しく食べられる）料理です。ご飯の潰し具合やタレによって様々な味わいが楽しめます。
間口は広くて奥が深い五平餅。もしよかったら、皆さんも作ってみて下さいね！
※参考：
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