定番ケーキ「モンブラン」の生みの親は日本人！その起源と歴史をさぐる
その後のモンブランの発展
彼はは当時の碑文谷駅（現在の学芸大学駅）近くに洋菓子店「MONT-BLANC（モンブラン）」を開業し、その後、1945年に自由が丘に移転しています。一店舗主義を貫き、支店を出さないことでお客との信頼関係を築いたとされています。
こうして見ていくと、迫田千万億という人はモンブランケーキ作りやケーキの普及発展について強い信念を持っていたことが分かりますね。
その後も、モンブランはさまざまな種類のものが作られるようになりました。例えば、1984年にはフランスの「アンジェリーナ」が茶色いモンブランを日本で発売しています。これはフランス風のマロンクリームを使ったもので濃厚な味わいが特徴です。
また、日本では抹茶やかぼちゃなどの和風のモンブランも人気があります。
日本のモンブランは、海外から入ってきたものを日本人好みにアレンジして作られたものです。その結果、日本独自の多彩なモンブラン文化が生まれました。そのルーツはヨーロッパ最高峰の山と迫田千万億にあると言えるでしょう。
参考資料
恵那川上屋のスイーツコラム
パティシエントマガジン
ページ: 1 2
