株式会社トモエサヴールが、徳島の食の魅力を伝えるチョコレート『徳島コレクション』を発売しました。

『徳島コレクション』はトモエサヴール代表で、日本人で唯一「International Chocolate Awards」の審査員を務めるチョコレートソムリエ・さつたにかなこさんが、数年にわたりたびたび徳島を訪問していたことがきっかけとなり、それまで知らなかった徳島独自の食材の個性的な魅力を伝えたいという想いから、シンガポールのビーントゥーバーブランド「フォッサチョコレート」とコラボして生まれた大人の味わいのチョコレートです。

登場したフレーバーは全４種類。チョコレートのフレーバーとしてはとてもユニークな食材が使用されています。

阿波晩茶（あわばんちゃ）

2020年に製法が重要無形民俗文化財に指定された、徳島県の山間部で作られている阿波晩茶（あわばんちゃ）。カカオの発酵とも共通点を持つ、乳酸発酵させる独特な製法のお茶作りは世界でも珍しく、限られた地域でのみ受け継がれてきた製法です。食べるとふわっとお茶の香りが鼻に抜け、阿波晩茶の優しい味わいがしっかり味わえるチョコレートに仕上がっています。

柚香・酢橘（ゆこう・すだち）

柚子と橙（だいだい）が自然交雑して生まれた徳島独自の柑橘・柚香（ゆこう）と、日本における生産量1位のすだちのピールを使用したミルクチョコレート。噛むたびに柑橘のさわやかな香りが楽しめる一枚です。

すじ青のり

徳島県の吉野川で収穫される香り高いすじ青のりを使用。ハラナダークミルク64％を使ったなめらかなチョコレートが、驚くほどに青のりの香りを引き立てます。そして意外にもミルクチョコレートと青のりの風味がぴったりマッチし、口に入れた瞬間に豊かな青のりの風味が広がります。

インディゴ（食用藍）

染めものとして知られている藍ですが、近年は栄養価の高いスーパーフードとして食用藍が注目を集めています。フォッサチョコレート自家製のホワイトチョコレートにブレンドすることで、翡翠（ひすい）のような美しい色調のチョコレートに仕上がりました。

『徳島コレクション』はオンラインからも購入可能となっています。価格は各¥1,728。