[レシピ] 炊飯器で簡単肉じゃが！トマトジュースでコクUP

2014/02/10

トマトには昆布と同じグルタミン酸という旨味成分が含まれています。グルタミン酸には、肉や魚の臭みを消して野菜のうまみを引き出してくれる働きがあります。

さらに注目したいのが、トマトの酸味と甘み。意外に味噌と相性がよく、コクのある風味を生み出します。今回はそんなトマトと簡単なのにホクホクに仕上がる炊飯器を賢く使って、コクたっぷりの肉じゃがレシピをご紹介します。

材料

★みそ　　大さじ1
★お湯　　300cc
★醤油　　大さじ1
★みりん　大さじ2
★酒　　　大さじ1
★砂糖　　大さじ2　

じゃがいもの皮をむき、2〜4等分に切ったら、しばらく水にさらしてから炊飯器にIN♪

人参の皮をむいて、ひとくちサイズに切ったら炊飯器にIN♪

玉ねぎは、3cm程度のくし切りにして同じく炊飯器にIN♪

きぬさやはスジを取ってから炊飯器にIN♪

豚肉（牛肉やひき肉でもOK）を食べやすい大きさに切ったら炊飯器にIN！

★をみそが溶けるまで混ぜ合わせたら、炊飯器にIN♪して具材ごと、かき混ぜます。

ここで、トマトジュースの登場♪必ず無塩のものを選んでくださいね！

100ccのトマトジュースを注いだら、再び具材ごと、かき混ぜます。

炊飯器にセットして、スイッチON♪いつもご飯を炊く時の設定でOK！特別な設定は要りません。
スイッチON♪したら、あとはチャイムが鳴るまで待つだけ。

出来上がりの（炊きあがりの時と同じ）チャイムが鳴って、ふたを開けるとご覧の通り、見事な肉じゃがの出来上がり。