仕事から帰って、ビール片手に刺身があったら、最高ですね。では、その魚。夏が旬の物も当然ありますが、あなたはいくつ知っていますか？
疣鯛（いぼだい）、鱧（はも）、穴子（あなご）、鱸（すずき）、鰻（うなぎ）、鯒（こち）、鶏魚（いさき）、梭魚（かます）、太刀魚（たちうお）、高部（たかべ）、間八（かんぱち）、鱰（しいら）などが、夏が旬の魚です。他にも蜆（しじみ）、蛸、海栗（えぞばふんウニ、紫ウニ、しらひげウニ）も、この時季が旬となります。
疣鯛は、東北以南の海で取れる高級魚です。煮付け、塩焼き、干物でよく食べられ、尾ひれに近い部分が脂が乗っていて美味しいと言われています。
また、穴子は年間を通して食べられる魚ですが、旬は夏でこの時季によく出回ります。ですが、よく食べるのは主に関東地方だと言われており、関西では鱧だということです。因みに、よく似た魚として鰻がありますが、これは全国的に賞味されているとのことです。
鱰は鱪とも書きます。大きい物は１メートル以上にもなるので、市販品の殆どが切り身の状態です。日本各地に、地域別の名称があります。シラ（秋田・富山）、マンビキ（万引き、宮城・九州西部）、シビトクライ（死人喰らい、千葉）、トウヤク（高知西部・静岡・神奈川）、トウヒャク（十百、和歌山・高知）、万作（中国地方中西部）、九万匹（クマビキ、高知）、ネコヅラ（猫面、九州）などがあります。
魚なのに、猫だったり、死人喰らいといった少しホラーに思える物まで色々あります。
美味しい魚は好きですが、こんな名称があると知ってしまうと、食べるのも少し遠慮してしまうかもしれませんね…。